Samenvatting van diëtist in de grootkeuken van het 1e semester
De samenvatting werd gemaakt in 2023
Docent: Martine Willems
Deze samenvatting bevat het volgende:
DEEL 1 - CATERING
Hoofdstuk 1 – Gemeenschapsrestauratie
Hoofdstuk 2 – Afdelingen voedingsdienst
Hoofdstuk 3 – Menuleer en -planning
Hoofdstuk 4 – Financieel management
Hoofdstuk 5 – Hot topics
DEEL 2 - HACCP
Hoofdstuk 1 – Inleiding
Hoofdstuk 2 – GMP/ GHP
Hoofdstuk 3 – HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point
Hoofdstuk 4 – autocontrole
Hoofdstuk 5 – Traceerbaarheid
Hoofdstuk 6 – Meldingsplicht
Download all 32 pages for $ 4,28
Add document to cartIndien je nog een andere samenvatting of een opdracht zoekt die er niet tussen staat, mag je altijd een berichtje sturen met de vraag of ik deze heb staan!
Mijn samenvattingen zijn steeds aangevuld door de notities die ik gemaakt heb doorheen de lessen.
Ik maak bijna altijd samenvattingen, maar ze staan niet allemaal op Knoowy uit tijdsgebrek! :)
Heb je het aangekochte document (pdf) liever in een word document? Stuur me gerust een berichtje en ik zal je het word-document doorsturen.
PS: sommige documenten zijn horizontaal. Als je zo een document hebt aangekocht, stuur me dan zeker een berichtje en dan stuur ik je het document opnieuw door (word of pdf, wat je zelf liefst hebt).
anatomie & fysiologie 1 anatomie en fysiologie anatomie en fysiologie 1 chemie 1 epidemiologie ethiek en recht gesprekstechnieken gesprekstechnieken & coaching gesprekstechnieken en coaching gezondheidsbevordering levensmiddelenmicrobiologie 1 levensmiddelenmicrobiologie 2 materialen, technieken en processen medicijnen en nutricijnen microbiologie en hygiëne 1 theorie microbiologie en hygiëne 1: theorie onderzoeksvaardigheden pathopsychologie statistiek toegepaste dieetleer 3 toegepaste dieetleer 3 theorie voedingsleer voedingsleer theorie voedingsleer theorie 1 warenwetgeving